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トランス脂肪酸は危険!トレーナーが詳しく解説@南青山 外苑前 表参道

皆さんこんにちは!☺️
台風の影響で本日はあいにくの雨ですね☂️
外出もできないのでテレビを見ていたらニュースで『トランス脂肪酸』について取り上げられていました!
皆さんはご存知ですか?
今回は、その『トランス脂肪酸』について紹介したいと思います!

『トランス脂肪酸』とは?

そもそも『トランス脂肪酸』とはあまり身体に良くないとされている脂です。
なんと米国のアメリカ食品医薬品局は、2018年6月以降、トランス脂肪酸の食品への添加を原則として禁止することを発表しました!
それほど良くない脂なんですね。
このトランス脂肪酸は、どのような性質をもっているのでしょうか。
トランス脂肪酸とは3大栄養素の中の脂質の一種です。
脂質には、細胞膜の主要な構成成分や身体の主要なエネルギー源になるほか、
ビタミンなどの吸収を助ける細胞膜やホルモンなどの、重要な役割があります。
余った脂質は中性脂肪として身体に蓄えられます!
肥満になる元ですね。

脂質の成分

脂質を構成している脂肪酸は主に2種類!
≪飽和脂肪酸≫≪不飽和脂肪酸≫
に分けられます。
飽和脂肪酸は悪玉(LDL)コレステロールを増やす働きがあり、
不飽和脂肪酸は悪玉(LDL)コレステロールを減らす働きがあります。
不飽和脂肪酸には、炭素間の二重結合のまわりの構造の違いにより、シス型とトランス型の2種類があります。
シス(cis)とは、“同じ側の、こちら側に”という意味で、脂肪酸の場合には水素原子(H)が炭素(C)の
二重結合をはさんで同じ側についていることを表しています。
トランス(trans)とは、“横切って、かなたに”という意味で、脂肪酸の場合では水素原子が炭素間の
二重結合をはさんでそれぞれ反対側についていることを表しています。
天然の不飽和脂肪酸のほとんどは、炭素間の二重結合がすべてシス(cis)型です。
これに対して、トランス(trans)型の二重結合が一つ以上ある不飽和脂肪酸をまとめて
「トランス脂肪酸(trans-fatty acid)」と呼んでいます。
グリセリンに結合している脂肪酸の一つ以上がトランス脂肪酸である油脂を「トランス脂肪(trans fat)」といいます。
なんとトランス脂肪酸は、長期摂取することにより悪玉(LDL)コレステロールを増やし、
善玉コレステロールを減少させ、動脈硬化などによる虚血性心疾患などのリスクを高めることが報告されています。

海外では?

 

先進国の多くが、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸など脂質の摂り過ぎについて注意喚起を行っています。
デンマークやスイス、ニューヨーク市ではトランス脂肪酸の含有量を制限しており、
また米国や韓国では、表示を義務づけています!
さらに米国では、【総脂肪、不飽和脂肪酸、コレステロール、トランス脂肪酸】の4種類の含有量表示を義務づけていて、
冒頭に書いたように、2018年6月以降、トランス脂肪酸の食品への添加を原則として禁止することになりました。
これは、トランス脂肪酸を食品に使用する上で「安全とは認められない」と判断されたためです。

どのくらいまでなら大丈夫なの?

WHO/FAOでは「トランス脂肪酸の摂取量を摂取エネルギーの1%未満とする」としています。
日本人が1日に消費するエネルギーを1900kcalとすると、平均的な活動量の場合は、
1人1日あたり約2g未満
が目標量に相当します。

今の日本人はどのくらい摂っているの?

農林水産省が実施した調査研究(2008年)から、現在の日本人のトランス脂肪酸摂取量は、
1人1日あたりの平均量は0.92~0.96グラムと推定されます。
これは平均総エネルギー摂取量の0.44~0.47%に相当します。
この数値から、現時点では日本でのトランス脂肪酸の表示の義務や含有量に関する基準値はありません。
通常の食生活をしていれば、トランス脂肪酸による健康への影響は小さいためです。


トランス脂肪酸は、何に含まれているの?

これからの生活で意識すること

トランス脂肪酸の量だけを気にするのではなく、油、スナック菓子や揚げものなどによる
脂質の摂り過ぎや偏った食事にならないように気をつけましょう。
パンにバターやマーガリンを塗るような洋食よりごはんのような和食がを召し上がるのがおすすめです。
トランス脂肪酸が人の健康に対してどのように影響をするのかは、
まだ明確でない部分も多いため、今後の研究や情報に注目して対応していくことが大切です。

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